|
|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
50 gram boter
4 grote uien fijngesneden
6 tenen gesnipperde knoflook
400 gram knolselderij in blokjes
200 gram winterwortel in blokjes
400 gram aardappelen in blokjes
3 preien in ringen
1 dubbelblikje tomatenpuree
2 liter rundvleesbouillon van 4 tabletten
1 pot maggi groentesoep
1 el tijmblaadjes
6 laurierblaadjes
6 verkruimelde chilipepers
8 kardemom peulen
1 a 2 verse rookworsten
500 gr hal
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter smelten en hierin de ui en knoflook zachtjes bakken. Knolselderie, wortel, aardappel en prei 10 minuten zachtjes meebakken. Tomatenpuree erdoor en zachtjes 3 minuten bakken, dan bouillon en maggi groentesoep toevoegen en megsel aan de kook brengen. Tijm laurier chilis en kardemom toevoegen (in groentebuiltje) en 20 minuten zachtjes laten koken. Intussen de verse rookworsten in een pan verwarmen en het gehakt mengen met de kruiden en balletjes draaien. De balletjes toevoegen en nog 15 minuten meekoken.
1 pot bruine bonen pureren en toevoegen samen met de andere bruine bonen.
|
|
|